Wein auf Mallorca - die besten Weingüter und Tipps für Weinreisende

Der Rebstockbesatz der insgesamt 17 Hektar stammt noch aus den sechziger Jahren, in denen ein Teil der Anlage entstanden ist. Kultiviert werden vom heutigen Besitzer Andrés Gelabert: Prensal Blanc (Moll) und Manto Negro zusammen mit den französischen Sorten Chardonnay, Viognier, Merlot und Cabernet Sauvignon. Gelabert, gebürtiger Mallorquiner, hatte sein Handwerke in Amerika gelernt, bevor er nach längeren Aufenthalten in Kalifornien und Südafrika 2007 die Gelegenheit ergriff, um seinen ersten eigenen Wein in seiner Heimat auf den Markt zu bringen.

Unbedingt probieren: "Angel Viognier" ein kräftiger Weißwein der aus 100 Prozent Viognier

Diese Bodega ist eine der ertragreichsten und bekanntesten, nicht nur wegen seiner tollen Weine, sondern auch wegen seiner von Künstlern, wie etwa Gilbert & George, gestalteten Etiketten. Wer mag, kann das ganze Jahr hindurch, Montag bis Samstag, an einer der Weinführungen teilnehmen. Für gerade einmal 10 Euro gibt es neben Interessantem auch vier Weine zur Verkostung und dazu kleine Delikatessen.

Unbedingt probieren: Cuvée "Reserve" aus Manto Negro, Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot

Bereits in 4. Generation geführt, ist es das größte Weingut der Insel und gilt als Vorreiter des modernen Weinbaus auf Mallorca. Insgesamt 135 Hektar eigene Weinberge bilden die Grundlage der „Bodega Jose L. Ferrer“. Probieren kann man gegen einen kleinen Obolus von 2 bis 4 Euro pro Glas, was man im Shop der Bodega kaufen und sich nach Deutschland liefern lassen kann.

Unbedingt probieren: Cuvée "Veritas Añada" aus 60% Mantonegro, 22% Tempranillo, 9% Cabernet Sauvignon und 9% Callet, die bereits mehrfach international ausgezeichnet wurden.

Santa Catarina liegt in einem der schönsten Täler des Tramuntana-Gebirges. Das kleine, aber feine Gut, derzeit in Besitz des Schweden Stellan Lunquist, der mit Francesc Fibla, einem berühmten Önologen, dem eher unterschätzen Gebiet Glanz verleiht, besticht durch seine außergewöhnlich charakterstarken Weine.

Unbedingt probieren: "Santa Catarina Muscat 2013", eine Cuvee aus Moscatel und Chardonnay, ein Wein, der wegen der wenigen Muscatreben auf 4000 Flaschen limitiert wurde und den "Horas del Sol 2950 Rotwein" aus 40% Manto Negro, 25% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon und 15% Syrah.

Glaubt man Ramon Coll, dem heutigen Eigentümer des Weingutes, so ist Son Bodils schon seit Mitte des 14. Jahrhunderts für seine Weine bekannt und mit seiner bis ins 12 Jahrhundert verbrieften Geschichte der wohl älteste Weinbaubetrieb Mallorcas. Don Coll begann Mitte der 90er den Betrieb neu aufzubauen. Seine erste Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Manto-Negro war der "Son Bordils Negre". Heute bewirtschaftet das Gut rund 36 Hektar und hat die gesamte Bandbreite der Inselweine im Portfolio.

Unbedingt probieren: Cuvée "Anima Negra Son Negre, Vino Tinto" aus 95% Callet, 5% Manto-Negro und Fogoneu

Mit diesem Weingut erfüllte sich Prof. Dr. Michael Popp seinen Traum. Seit September 2002 wurde die neue Bodega der „Finca Es Castellet“ zum Inbegriff der genialen Verknüpfung von Genuss und Gesundheit. Winzer Thomas Wambsganss setzt diese Vision Popps ganz in seinem Sinn um. Im Fokus von „Castel Miguel“ stehen ausschließlich der rebsortenspezifische Geschmack der Weine.

Unbedingt probieren: "Pearls from Heaven" - gilt als der beste Cava Mallorcas.
"Stairways to Heaven": Cabernet Sauvignon reintraubig, prägnant

Schon die Flaschen der „Twenty Twelf“-Linie sind so außergewöhnlich wie die Bio-Finca und das angeschlossene Weingut selbst. Fernab von Schnellstraßen haben die Betreiber dieses landwirtschaftlichen Betriebes unter dem Chefönologen Daniel Morales Rodríguez nur eine Aufgabe, den authentischsten Wein der Insel zu produzieren. Neben der Produktion von Weinen gibt es auf „Es Fangar“ein Gestüt, eine Bienenzucht, ausgedehnte Oliven- und Mandelhaine und neben den 600 Hektar bewirtschafteter Fläche, ein 400 Hektar umfassendes Naturschutzgebiet.

Unbedingt probieren: Cuvée "Es Fangar N´Amarat, ecologic, Vino Tinto" aus Cabernet Sauvignon, Callet, und Manto-Negro

Der Önologe Francesco Grimalt betreibt mit Sergio Caballero im schönen Örtchen Felanitx eines der trendigsten unter den mallorquinischen Weingütern. Waren es anfänglich vorwiegend junges, spanisches Publikum, die diesen Wein hypten, sind es mittlerweile Nobelrestaurants, die „4Kilos“ auf ihre Karten setzen. Pro Jahr werden lediglich zwei Cuvees vinifiziert, die sich vor allem in der Beschaffenheit der Böden unterscheiden, das sind zum einen Ton-, zum anderen eisenhaltiger Kalkböden.

Unbedingt probieren:Cuvée "12Volts" aus, 50% Callet, 30 % Syrah, 10 % Cabertnet Sauvignon und 10 % Merlot

Nicht zu leugnen ist, dass diese Bodega den Mythos der modernen mallorquinischen Weinkultur begründete. Fakt ist, dass dieses Weingut 50 Prozent seiner Weine exportiert und der legendäre „AN/2“ zum zweifelsohne bekanntesten und erfolgreichsten Weinexportschlager der Baleareninsel wurde. Die heiligen Hallen des Gutes stammen aus dem 13. Jahrhundert und beherbergen bei allem Mythos Weine, die mit einem tollen Preis-Leistungsverhältnis aufwarten.

Unbedingt probieren:Cuvée "Anima Negra AN/2 Imperial, Vino Tinto" aus, 65% Callet, 20% Manto-Negro - Fogoneu, 15% Sirah

Was hier auf die Flasche kommt, ist unkompliziertes Trinkvergnügen. Im Jahr 1968 kaufte der jetzige Besitzer die Häuser und das umgebende Land und nahm die Bewirtschaftung wieder auf. 1999 begann man auf Biniagual erneut nach Jahrhunderten mit dem Weinbau. Seit 2002 wird in Biniagual wieder Wein gekeltert. Zum in sich geschlossenen Komplex gehören neben 14 Häusern eine Kapelle und eigene Landwirtschaft. Das ist einzigartig auf der Insel.

Unbedingt probieren: "Finca Biniagual Veran Rosat" reintraubig Manto-Negro

Der Gastronom gründete in den frühen 1990ern seine Bodega aus Mangel an adäquaten einheimischen Weinen. Heute führt die Bodega Miquel Gelabert in Manacor das wohl komplettes Sortiment "ausgezeichneter" mallorquinischer Weine. Aktueller Stand: mindestens 18 verschiedene Weine, „más o menos“ (mehr oder weniger), so der Hausherr, der sich schlussendlich von seinem Restaurant trennte und nur noch fürs Weinmachen entschied.

Unbedingt probieren: "Miquel Gelabert Chardonnay Selecció, Vino Blanco" - ein Chardonnay in bester burgundischer Tradition

Pedro Ribas de Cabrera, Vorfahre der heutigen Besitzer, begann im Jahre 1711 mit dem Bau des Weinkellers, in welchem bis heute die Ribas-Weine gekeltert und gelagert werden. Sehenswert ist auf dem Weingut besonders das denkmalgeschützte Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert, liebevoll restauriert und von mittlerweile 40 Hektar Weingärten umgeben.

Unbedingt probieren: "Ribas de Cabrera", 55% Mantonegro, 40% Syrah und 5% Cabernet, wird nur in ausgewählten Jahren vinifiziert.

In den Bergen oberhalb von Pollenca erzeugt seit 1995 der Pfälzer Stefan Winterling mit deutschem Kapital Weine, die sich hier und da noch finden müssen. Dennoch liefert Winterling immer mehr spannende Mallorquiner ab. Wer Lust hat, kann sich davon auf einer Genussführung „all inclusive“ in Begleitung von Pasteten- und Baguette-Spezialitäten überzeugen.

Unbedingt probieren:Cuvee "So del Xiprer -Gran Selección-", 80 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot

Der Traditionsbetrieb wird von Winzer Andreu Villalonga in 4. Generation geführt, der den elterlichen Betrieb 2004 übernahm. Bis heute treffen sich die Einheimischen gerne zu einem Glas im urigen Raum hinter einem unscheinbaren Garagentor. So unkonventionell wie der Winzer sind seine Weine – ein überzeugender Spagat zwischen Tradition und Moderne zu unschlagbaren Preisen.

Unbedingt probieren: "Ca´n Novell Es Vermadors, Vino Blanco", 100 % Chardonnay rund und ausgewogen

In der fast 150-jährigen Geschichte der Bodega boten die Kreuzgewölbe des Kellers nicht nur Weinen, sondern auch den Bewohnern der Stadt Petra einen Unterschlupf. Zu Zeiten der Weltkriege entstanden so Wandmalereien von unbekannten Künstlern. Weine macht hier seit 1912 Familie Oliver, und das seit den 1990er Jahren mit zunehmend internationaler Anerkennung.

Unbedingt probieren: "MuscAt original", 100 % trockenausgebauter Muscateller

Im kleinen Ort Biniali liegt das Weingut der großen mallorquinischen Weinfamilie Batle, von der ein Zweig der Familie seit gut 160 Jahren hier Weine keltert. 1996 mit der Gründung des heutigen Mega-Weinguts Macià Batle kam es zur kurzfristigen Wiedervereinigung der Familie. Doch die direkten Erben Miquel und Matías wollten ihren eigenen Weg gehen, nabelten sich erneut ab und bauten nicht nur architektonisch, sondern auch wirtschaftlich das Gut wohltuend um und aus.

Unbedingt probieren: "MuscAt original", 100 % trockenausgebauter Muscateller

Die Bodega ist nicht öffentlich zugänglich und eine Mitgliedschaft nur auf Empfehlung von Altmitgliedern möglich. 2009 begann Frank Maruccia in der Nähe von Llucmajor mit dem Weinbau in der Tradition seiner apulischen Vorfahren und gerade mal 7500 Flaschen. Erhältlich nur in der Topgastronomie der Insel oder als Begleitung bei einem der Clubevents für Mitglieder.

Unbedingt probieren:Sein 100 % Chardonnay mit aus dem Betonei mit außergewöhnlichem Schmelz

Der gelernte Wirtschaftsberater und Chef einer Kanzlei in Palma Antonio Darder begann 1986 die (Re-)Kultivierung seiner Weinterrassen, studierte nochmals Önologie und machte 2002 aus Passion Beruf und Berufung. Die eher ungewöhnliche Lage seiner Weingärten an den Nordwesthängen der Tramuntana-Berge, 30 Meter vom Meer entfernt, ist eine weitere Besonderheit der Bodega. So sind die die Trauben nicht selten ein von einem hauchfeinen Salzbeschlag überzogen.

Unbedingt probieren: "Son Vives Juxta Mare, Vino Blanco " 100 % Malvasia – leichtfüßig trotz 14 Volumenprozent

Die alte Finca in Porreres wurde im Jahr 2013 renoviert und erweitert. Winzer Marc Gayda nennt jedoch die wohl ältesten Rebstöcke, 65 Jahre alte Callet, sein Eigen. Der Berliner Selfmade-Önologe ist stolz auf seine 1,7 Hektar dieser alten Trauben. Die geben zwar nach eigener Aussage weniger her, seien dabei intensiver in der Aromatik. Dank ökologischem Anbau und Winterbegrünung kann Gayda sogar weitgehend auf Kupfersulfat verzichten.

Unbedingt probieren:Cuvée "Son Artigues Gran" aus Callet, Merlot und Syrah

Der Betrieb ist im Besitz der Familie Llabrés. Hausherr Jaume ursprünglich Antiquitäten-Restaurator, kultiviert seit rund 20 Jahren sechs Hektar Land, auf steinigem rotem Ton – dem “Call vermell”, Sand, Kalkstein und vielen Felsbrocken. So „unique“ der Boden, so eigenständig die Weine dieses besonderen Winzers.

Unbedingt probieren: "Son Prim Blanc De Merlot", ein heller Weißer aus der kräftigen roten Traube

Die Mutter der heutigen Besitzer, der Familie Morey Garau, erbte einen kleinen privaten Weingarten in der Nähe von Consell. Dieser Garten war die Grundlage für den heutigen Betrieb, der seither nach eigenen Angaben mit 4 Hektar in Biniagual, 10 Hektar in Finca Es Pinaret, 6 Hektar in Son Colom, 10 Hektar in Can Parrona, 6 Hektar in Es Velar und 15 Hektar in Son Bo aufgestockt wurde. Noch in der Bauphase des neuen Betriebes wurde der erste Wein in der Garage eines befreundeten Weinbauern hergestellt. 2007 öffnete der Cellar Tianna Negre in seiner heutigen Form. Zurzeit werden 17 Weine vinifiziert.

Unbedingt probieren:Cuvée "Ses Nines Blanc dolc", 77.8% Muscat de Frontignan und 22.2%Prensal Blanc

Bàrbara und Jaume Mesquida Mora sind Winzer in vierter Generation und haben sich der Verbindung von Wein und Kunst verschrieben. Künstleretiketten, veredelte Weinkisten, Ausstellungen in historischen Gewölben oder gar künstlerische Guts-Architekturen, was beispielweise in Österreich und Deutschland längst zum Weinbau gehört, haben diese Geschwister auf Mallorca zur Inspirationsquelle für andere Winzer gemacht. Und auch mit ihrer zertifizierten biodynamischen Produktion sind sie wieder einmal Vorreiter in Sachen Weinanbau auf Mallorca.

Unbedingt probieren:Cuvée "Jaume Mesquida Negre, Vino Tinto" 5% Tempranillo/Ull de Llebre ist, Monastrell und Cabernet Sauvignon

Bereits 1597 ist dieser Landwirtschaftsbetriebe als Ölmühle das erste Mal verbrieft. 1789 kam dazu noch der beurkundete Weinbau. Heute produzieren die Winzer fünf verschiedene Weine ausschließlich aus Weinen des eigenen Anbaus.

Unbedingt probieren:Cuvée "Sonpuig blanc barrica" aus Premsal Blanc und Sauvignon Blanc

Juana Maria Oliver Moragues, Biel Oliver Moragues, Carlos Cabeza Oliver, Rocío Cabeza Oliver, Biel Oliver Ramón, Toni Oliver Ramón bilden heute das Team, die das Projekt gemeinschaftlich führen. Anliegen ist es, die 500-jährige Tradition mallorquinischen Weinbaus modern umzusetzen und zu vermitteln. Das bedeutet auf der Flasche 100 Prozent Hand gelesen, aus 100 Prozent eigenem, biologischen Anbau. Kein Wunder, ist doch das Gut verbrieft seit 1555 in der Hand der Familie Oliver Moragues. Gäste sind auch über Nacht herzlich willkommen.

Unbedingt probieren:Cuvée "OM Seleccio Especial" Cabernet Sauvignon; Syrah, Merlot

Groß sind die Fußstapfen, in die Germán Nadal, der Enkel des Vorkämpfers für den Herkunftsnachweis (D.O.) mallorqinischer Weine, Amtonio Nadal, tritt. Allerdings produzierte man damals mit 60 000 bis 80 000 Flaschen eher Masse als Klasse. Heute erzeugt die Bodega gerade einmal 12 000 Flaschen Wein, deren Qualität aber immer mehr Anhänger auch in der Schweiz, Großbritannien, Skandinavien und auch hierzulande findet. Germán, der seit 2012 das Steuer übernahm, beschränkt sich dabei auf drei Weine, für die 24 Hektar zum Gut gehörenden Weingärten die Trauben liefern.

Unbedingt probieren: "Antonio Nadal Blanc de Moll, Vino Blanco" 100 Prozent frischer Prensal-Blanc

Besonderheit dieses Traditionsbetriebes ist der Umgang mit den Verschiedenen Weinqualitäten. Bei Pere Calafat, dem Winzer, der in dritter Generation keltert, gehören die besten auf die Flasche. Der Rest, und das sind mehr als 30 Prozent, wird hier wie zu alten Zeiten als „vino a granel“ – loser Wein – vor allem an Einheimische verkauft. Auch bei der Bewirtschaftung der Weingärten geht Calafat neue Wege. Von Düngerbomben und Pestiziden hält der überzeugte Vegetarier und Ökologe nichts. Die 8 Weine, die heute im schlichten Verkaufsraum angeboten werden, sind vor allem die Rosés und Süßweine interessant.

Unbedingt probieren: "Jaume de Puniró Moscatell Dolc, Süsswein", 100% köstlicher Muskatellernektar

Der drittgrößte Familienbetrieb unter den Weingütern auf Mallorca wurde Ende des 19. Jahrhunderts von Urgroßvater Pedro Seda gegründet, der damals noch inselüblich seine ehrlichen „vino a granel“ (Fassweine) anbot. Heute bedient sich Winzer Lucas Reus moderner Technik. Er setzte als erster Mallorqiner Trockeneis bei der Weißweinproduktion ein und füllt selbstverständlich seine edlen Tropfen in Flaschen. Unterstützung erfährt er vom Önologen Jaume Bergada, der mit viel Fingerspitzengefühl die Tradiotionsweine des Weingutes „GVIVM” und „Mossén Alcover“ mit den neuen des Portfolio abrundet.

Unbedingt probieren: "Pere Seda Brut Nature Rosat" ein chraktereicher Cava Callet und Tempranillo